Rot- und Roséweinkarte

Unser Rotwein ist Hahnekamp-Sailer Zweigelt. 

Saftiger Körper mit guter Frucht und mittlerer bis voller Struktur.

 

Unser Roséwein. Das Fräulein Rose.

Trocken, mit hoher, aber gut integrierter Säure, die dem Wein

viel Frische und „Tanz“ verleiht.

 

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Hahnekamp‑Sailer Zweigelt Haussatz 2022, 13,5% vol., trocken

  • Weingut: Hahnekamp‑Sailer, Großhöflein (Leithaberg, Burgenland, Österreich)
  • Rebsorte: 100% Zweigelt (eigene „Haussatz“-Selektion des Weinguts)
  • Jahrgang: 2022
  • Alkohol: 13,5% vol.
  • Restzucker: 1,0 g/l → eindeutig trocken
  • Säure: 5,3 g/l
  • Ausbau: in großen Holzfässern (weniger Holzeinfluss, mehr Fokus auf Frucht)

Sensorisches Profil (typisch für diesen Stil)

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, sehr lebendig für einen jungen Zweigelt.

Nase: Reife rote und schwarze Kirsche, ein Hauch Sauerkirsche, dazu feine würzige Noten (Pfeffer, Nelke) und eine subtile holzige Untermalung, die nicht dominiert – typisch für den Ausbau in großen Fässern.

Gaumen: Trocken, saftiger Körper mit guter Frucht und mittlerer bis voller Struktur. Die 5,3 g/l Säure sorgt für Frische und Trinkfluss; die 13,5% Alkohol sind gut integriert. Tannine sind präsent, aber fein und nicht rau – ein sehr speisenfreundlicher Zweigelt.

Abgang: Mittellang, fruchtbetont mit einem würzigen, leicht erdigen Nachgeschmack; bleibt sauber und nicht klebrig.

Stilistische Klassifizierung

Der „Haussatz“ ist Hahnekamp‑Sailers eigene Gutsselektion und repräsentiert einen regionstypischen, fruchtbetonten Zweigelt mit moderatem Holzeinfluss. Im Gegensatz zu den barriquereicheren Cuvées des Weinguts (z.B. „Magic Moments“ mit 24 Monaten in kleinen Fässern) ist der Haussatz alltagstauglicher, direkter und weniger holzbetont.

 

Mayer am Pfarrplatz „Das Fräulein Rosé“ 2023, 12,5%

 

  • Weingut: Mayer am Pfarrplatz, Wien (19. Bezirk, Döbling)
  • Wein: „Das Fräulein Rosé“ 2023
  • Farbe: zartes Lachsrosa
  • Rebsorte: 100% Pinot Noir (Blauburgunder)
  • Alkohol: 12,5% vol. (neuere Jahrgänge manchmal mit 12% etikettiert)
  • Restzucker: ca. 1,6–2,0 g/l → eindeutig trocken
  • Säure: ca. 6,1–6,9 g/l → sehr frisch und lebendig
  • Stil: eleganter, mineralischer Rosé im „südfranzösisch inspirierten“ Stil, ein typischer Wiener Terrassenwein.

Sensorisches Profil

Farbe: Helles, zartes Lachsrosa mit rötlichen Reflexen – sehr klar und einladend, typisch für einen feinen Pinot Noir Rosé.

Nase:

  • Frucht: Waldbeeren, rote Johannisbeere, Erdbeere, manchmal feine Noten von Rhabarber und Walderdbeere
  • Leichte florale Nuancen: weiße Blüten, zarte Rosennoten
    Insgesamt ein feines, vielschichtiges Bouquet, das frisch und nicht überreif wirkt.

Gaumen:

  • Trocken, mit hoher, aber gut integrierter Säure (ca. 6–7 g/l), die dem Wein viel Frische und „Tanz“ verleiht.
  • Mittlerer Körper, saftig und elegant, ohne schwer oder breit zu werden.
  • Die Frucht setzt sich am Gaumen fort: rote Beeren, ein Hauch Zitrone, feine mineralische Akzente.
  • Der Wein wirkt ausgewogen, geradlinig und sehr trinkfreudig.

Abgang: Frisch und mineralisch, mit einem sauberen, trockenen Abgang und einem leichten Nachgeschmack von roten Beeren und einem Hauch Würze; die Länge ist für einen Rosé dieser Kategorie sehr gut.

Stil & Klassifizierung

„Das Fräulein Rosé“ ist als eleganter, eher feingliedriger Rosé konzipiert, weniger kraftvoll oder extraktreich, dafür mit viel Frische und mineralischer Rückgrat. Die Beschreibung des Weinguts als „südfranzösisch inspiriert“ trifft zu: stilistisch erinnert er an einen feinen Rosé aus der Provence, bleibt aber im Charakter klar österreichisch (Pinot Noir, kühle Säure, zurückhaltende Frucht).

Mit 12,5% Alkohol und trockenem Charakter ist er ein klassischer Sommer- und Terrassenwein, der auch gut zu Tisch passt.